Кухонное пространство является важным местом проживания пожилых людей дома, и частота использования кухней пожилыми людьми выше. С одной стороны, бережливый характер, экономические ограничения и потребности пожилых людей в здравоохранении в сочетании со снижением социальной активности увеличивают их шансы питаться дома. С другой стороны, пожилые люди придают большое значение сохранению здоровья, а кухня является местом приготовления здоровой пищи, что делает ее особенно важной. Габаритный шкаф является материальным носителем работы кухни, а его дизайн напрямую влияет на качество жизни пожилых людей. Таким образом, необходимо разрабатывать «устойчивые к старению» общие шкафные изделия, и их огромный потенциал спроса также открывает новое рыночное пространство для столярных предприятий.
Физиологические функции пожилых людей могут привести к физическим расстройствам и хроническим заболеваниям по мере их старения, при этом некоторая физиологическая деградация (например, сенсорные и двигательные функции) напрямую связана с приготовлением пищи на кухне. При работе на кухне требуется большое количество физической энергии. Пожилые люди, страдающие от физиологической деградации, могут испытывать замедление движений, трудности при длительном стоянии, трудности при наклоне, дрожание рук, снижение зрения, снижение слуха, нечувствительность к обонянию, снижение вкуса и онемение при прикосновении.
Учитывая особенности медленного передвижения и пониженной физической подготовленности пожилых людей, дизайнерам следует попытаться сократить маршрут и уменьшить перемещение пожилых людей на кухне при проектировании планировки шкафов; При этом высота консоли шкафа также должна соответствовать росту пожилых людей, а лишние изгибающие движения должны быть сведены к минимуму. Часто используемые предметы следует размещать в удобном для извлечения и хранения месте. Ухудшение функции захвата в руках пожилых людей приводит к затруднению захвата ложек, лопаток или ножей и даже к возникновению падений при удержании мисок и палочек; Потеря зрения может привести к тому, что они не смогут видеть тонкие вещи; Ухудшение слуха мешает им четко слышать или даже слышать подсказки электроприборов; Снижение обоняния не позволяет обнаружить утечку газа, что может привести к возникновению опасности; Снижение тактильной чувствительности может легко вызвать неосознанные ожоги кожи; Снижение вкусового восприятия привело к тому, что их вкус стал все тяжелее и тяжелее. Чтобы преодолеть неудобства, вызванные физиологическим упадком, были выдвинуты новые требования к конструкции стареющих габаритных шкафов.
С изменением и снижением физиологических функций пожилых людей их среда обитания и социальный статус претерпели существенные изменения. Многие пожилые люди могут проявлять такие черты личности, как тревога, неуверенность и странный характер, и даже становиться подозрительными, параноиками и вызывать негативные эмоции. Они сильно привязываются к прошлому, и им требуется больше времени, чтобы адаптироваться к новым вещам. Учитывая эти стареющие проявления психологических характеристик, вызванных старением, при проектировании общей кухонной мебели, помимо удовлетворения основных функциональных требований, мы также должны учитывать психологические потребности в создании теплой и комфортной кухонной среды. Для пустующих пожилых людей можно добавить устройства экстренного вызова для обеспечения безопасности.